¿Cómo funciona el proceso Dry Age con bolsa?


1. Selecciona la pieza básica que añejarás en su empaque original.

2. Realiza la transferencia de la bolsa vacío original a la bolsa Dry Age Master®, es muy importante cuidar la limpieza de la pieza evitando tocar la carne, sugerimos se realice entre dos personas.

3. Dar vacío a la bolsa Dry Age Master®, no se preocupe si no hay vacío completo, recuerde que no es una bolsa de vacío.

a. Método inmersión en agua y cierre con cinchos (sin máquina vacío).
b. Método máquina doméstica usando Tiras Selladoras (tipo FoodSaver®).
c. Método máquina industrial (tipo campana). 

4. Colocar en su refrigerador, permita el flujo de aire por todas las superficies de la pieza.

5. Deje añejar de 21-49 días, la bolsa permitirá el intercambio de oxígeno y humedad al mismo tiempo que protegerá de contaminación y malos olores.

6. Durante el procesos de Dry Age la carne adquiere sabores intensos y se suaviza naturalmente.

7. Al terminar el proceso retira la bolsa.

8. Cortar steaks al grosor deseado para consumir o congelar para preparar más adelante.

9. Y listo, disfruta del gran sabor y suavidad del tus cortes añejados con bolsas Dry Age Master®.

10. Comparte tus fotos con nosotros. #DryAgeMaster

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